牛肉的香嫩新做法加上芹菜这样做全家爱

各种牛肉美食我皆来者不拒，但我尤其爱家常菜中的它，切成薄片的牛肉，加上少许的芹菜，味道特别的芹菜掩去了肉中的腥味儿，与牛肉强强结合，反倒意外的引人食欲，若有和我一般喜欢吃牛肉的朋友，可以一起看看它的做法。

芹菜牛肉的做法

食材：牛肉、芹菜、干辣椒、蒜米、小米椒、食盐、鸡精、生抽。

做法：

1. 将备好的牛肉处理干净后，放清水中稍微浸泡片刻，去掉藏在内里的血水和杂质，随后捞出沥干水分，放置砧板上；

2. 用刀切成大小相等的片状，并装入净盘之中，芹菜则去掉叶子，放清水中冲洗干净后，放置砧板上，用刀切成碎末；

3. 大蒜剥皮后切成片状，干辣椒去籽切成段状，小米椒则直接切碎，净锅中注入适量食油，然后倒入已经切好的牛肉片；

4. 加入生抽，迅速翻炒至牛肉片断生，再翻炒片刻后盛出装盘备用，热锅中留底油，放入蒜片和小米椒碎，转中高火；

5. 继续翻炒片刻，再倒入牛肉片翻炒2分钟左右，快出锅的时候，加入食盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀，即可出锅。