可我对肥牛实在想念，天天掰着指头算还有几天能吃火锅，老公实在看不下去，只好将冰箱的肥牛拿出，再拿出一盒我的另个心头爱“金针菇”，看着我压抑的眼神，二话不说便做了一道金汤肥牛，那香味诱得我直流口水。
金汤肥牛
食材：肥牛、金针菇、小米辣、小葱、料酒、黄灯笼辣酱、泡椒、白粉丝、大蒜、小米椒、高汤。
做法：
1. 从冰箱取出肥牛卷充分解冻回温，净盆中倒入粉丝，注入足量清水开始浸泡，然后把小米辣和泡椒取出，辣椒则对半剪开；
2. 金针菇去掉老根，放水中冲洗干净，大蒜、生姜、小葱和小米椒全部用刀切碎，炒锅中注入适量清水，加热至沸腾，下粉丝；
3. 等待水再次烧开之后捞出熟透的粉丝，装入漂亮的大碗里，然后在锅里继续放入金针菇，稍微焯烫片刻，捞出平铺于粉丝之上；
4. 另起炒锅，注入足量食油，烧至温热后，放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后再放黄灯笼辣酱和泡椒，转小火烹炒均匀，倒高汤；
5. 等待汤水烧开后，再加入泡脚水，转小火继续烹煮15分钟关火，把煮好的汤过筛，随后继续倒入锅内烧开，下解冻好的肥牛卷；
6. 焯熟之后捞出，装入粉丝碗里，再加入滚烫的汤，撒上葱花和小米椒装饰，炒锅清洗干净，注入食油并加热至沸腾，浇在碗里，即可享用。
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