我们平日里炒豆角的时候,很少将其单炒,一般会适当的加上少许的配菜,味道反而会更上一层楼,那么不妨放上少许的肉末,干煸烹制出的豆角啊,吃起来微辣鲜香,不仅除去了肉中的油腻,吃起来还更为可口,接下来和大家分享做法。
肉末干煸豆角
食材:豆角、瘦猪肉、生姜、大蒜、香葱、小红辣椒、李锦记辣豆瓣酱。
做法:
1. 豆角放水中仔细冲洗干净后,直接下手将其掰成小段状装碗,香葱、生姜和瘦肉也一样冲洗干净,全部转移放置砧板上;
2. 然后将香葱、生姜、大蒜和瘦肉用刀剁成末状,泡椒切成小段状,李锦记辣豆瓣酱则剁细来,剁好的肉末装入净碗之中;
3. 加入适量的生抽、黑胡椒粉和水淀粉,然后洗净双手或是戴上一次性手套,直接下手将其抓匀来,净锅中注入适量食油;
4. 烧至6成热时,放入掰成小段的豆角慢慢煸炒,撒上少许的食盐进行调味,一直煸炒至豆角熟透后,盛出装入盘中备用;
5. 锅中继续注入适量食油,再放腌制好的肉末进行翻炒,加切好的葱末、姜末、蒜末、泡椒段和剁细的李锦记豆瓣酱翻炒;
6. 然后倒入煸炒好的豆角,简单的翻炒均匀后,即可盛出享用啦!
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