相信很多人都很喜欢吃炸带鱼,那么炸带鱼是用淀粉还是面粉?这样炸的带鱼才好吃!其实炸带鱼无论是面粉还是淀粉都是可以的,那么就来教大家炸带鱼的做法吧!
食材:带鱼2条、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食用盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1.把带鱼洗干净,把头尾以及内脏全部清理干净。
2.把这些带鱼切块尽量切均匀一些,倒入葱姜蒜,生抽、料酒、食用盐,撒一些胡椒粉和花椒,搅拌均匀后腌制30分钟。
3.把腌制好的带鱼表面撒上一层面粉,不要太多。撒好面粉就可以起锅热油,油温7成熟就把带鱼放下去。
4.中火把带鱼炸到两面金黄了就可以捞出来,并把油分沥干,装盘就可以开吃了。
炸鱼时油温要高一些,如果油温低的话,鱼皮就会粘在锅底,等鱼炸的差不多时要把火关小一些,不然鱼会糊掉,炸好的鱼是可以再拿来红烧的,这样烧出来的味道也非常不错。
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