鱼肉不仅要好吃这样做高颜值能上桌

而这位呢，不仅是个美食爱好者，还有重度的强迫症。烹制菜肴，不仅追求口感，对于色相要求也非常严格，来过家中做客的朋友，都被他的才华惊艳，接下来就和大家分享，近来令我和宝贝心水的清蒸孔雀开屏鱼。

清蒸孔雀开屏鱼的做法

食材：鲳鱼1条、味事达10克、红绿美人椒各2根、香葱10克、生姜3片、蒸鱼鼓油20克、料酒10克、食盐2克、花椒粉2克。

做法：

1. 鲜鱼洗净，均匀涂满料酒去腥，再去掉头和尾，洗净鱼内脏，从背部入手切片，切刀腹部时不要切段，留出一厘米距离；

2. 片与片之间近来切均匀来，这样摆出的开屏形状比较好看一些，再把鱼头骨从鱼嘴，往下三分之二处，用刀轻揉砸断来；

3. 不要把鱼头砸烂，这样鱼头就能稳稳粘住了，香葱和生姜切丝，红绿美人椒一同切圈备用，取上一个漂亮盘子，码上鱼；

4. 摆出孔雀开屏的样子，放上葱丝和姜丝，浇味事达酱油、蒸鱼鼓油、料酒、食盐和花椒粉，蒸锅水开后放入，盖上锅盖；

5. 大火蒸10分钟后取出，用筷子将上面的葱丝和姜丝挑起丢弃，摆上红绿辣椒圈，美丽的孔雀开屏鱼就完成啦。