而带鱼较为常见的烹饪方式，便是裹上面粉下油锅煎至两面金黄，可大家都不知道，带鱼加上番茄酱，辅以白糖和料酒等调料，做成一道鲜红香甜的茄汁带鱼会更香，喜欢吃甜的朋友铁定会疯狂爱上，下面就和大家分享详细做法。
茄汁带鱼
食材：带鱼、番茄酱、生姜、料酒、白糖、生粉、食油、食盐。
做法：
1. 取上新鲜饱满的带鱼，处理完后放水中仔细的冲洗干净，然后转移放置砧板上，用刀切成大小均匀的块状，并装入净盆中；
2. 生姜放水中冲洗干净后，转移放置砧板上，用刀切成大小相等的片状，随后与料酒和食盐一同加入带鱼盆中，取一双筷子；
3. 混合搅拌均匀，搁置腌制30分钟，等待时间到达后，把腌制入味的带鱼块放入生粉中，搅拌至鱼块表面皆均匀裹上薄生粉；
4. 不粘锅中注入适量的食油，加热至沸腾后，放入带鱼块开始煎至，直至两面金黄后，用漏勺捞出并沥干油分，装入净盘中；
5. 热锅中继续注入适量的食油，放入切好的姜末爆炒出香味来，再加入番茄酱一同翻炒1分钟左右，调入清水、食盐和白糖；
6. 放入煎制过的带鱼块，烹煮5分钟后，转大火收汁，就可以盛出装盘享用美味啦！
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