炖排骨前还焯水吗？这样做血水自动流出来

我们不管是在做排骨还是烧鸡的时候，都会习惯在热水里焯一下，去除肉里面的血水。这种方法并不好，会把排骨里一些营养物质，焯没。而且不注意时间的话，还容易让排骨的口感变涩变硬。

其实我们在做排骨前，只需要把排骨放在水里，加入食盐和姜片，浸泡半个多小时，倒掉血水。再重复一次，浸泡半个小时。这样肉里的细菌，腥味还有血水就会统统去除。

尤其是在做排骨汤的时候，我们用这样的方法可以保持排骨里很多营养。不过有些小伙伴还是不喜欢做汤的时候，排骨里有血冒出来，那就冷水下锅，烧开后一分钟捞出排骨就好了。

方法很简单哟，可以试试呢。

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