市面上肉类品种很多,不过众多肉类当中,最受欢迎的还是鸡肉,这主要是因为鸡蛋脂肪含量低,营养丰富,可以说是一种好吃营养又不长胖的肉类。
虽然鸡肉的做法多种多样,比如爆炒,炖煮,清蒸等等,不管是那种做法,在鸡肉烹饪之前,都需要将鸡肉进行焯水,这样可以去除鸡肉当中的血水和杂质,去除鸡腥味,这样鸡肉吃起来的口感好,更入味。
不过对于鸡肉焯水,可能很多人想得太简单了,所以导致鸡肉焯完水又老又柴,还不入味,那么到底该如何给鸡肉进行焯水呢!
其实想要鸡肉鲜嫩入味,在焯水的时候,千万不要忽视这个动作,今天小编就给大家分享下鸡肉焯水的最佳做法。首先将买回来的鸡肉切成小块,再用清水将其冲洗干净。
接着往锅中倒入适量的清水,加入生姜片和葱段,大火烧至1分钟,等到锅中的清水微热后,把鸡块放到锅中,大概炖煮4分钟,记得在炖煮的时候,把煮出来的一些泡沫撇去,然后把鸡肉捞出用热水冲洗干净,这样鸡肉就焯水完成了。
这主要是因为焯水后的鸡肉是温热的,如果捞出鸡肉直接放到冷水里面,这样肉质就会收缩,变得又老又柴,甚至在烹饪的时候,一些调味料也没办法进入到鸡肉里面,出现不入味的情况。
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