荷叶它有清暑利湿、清热解暑的作用,同时还是去火的良药。在广东,人们做菜也经常用到它,清香、解腻。鸡腿也是很多小朋友的喜爱,那么它们两个会擦出什么样的火花呢?一起来看看吧。
食材:荷叶一张、鸡腿三个、姜丝3克、蚝油10克、盐1克、油8克、糖3克
做法:
1.鸡腿去骨加姜丝、蚝油、盐、糖和油,充分抓匀,腌制30分钟左右。
2.荷叶洗干净泡软,剪掉中间太硬的部分,成三份。
3.把鸡腿放在荷叶上,皮朝外卷起,整好形。
4.荷叶包起。
5.这道菜是可以蒸也可以烤,用棉绳子缠绕几卷,固定好形状,用锡纸包住。包好后根据个人喜好,上锅蒸12-15分钟,或者放入预热好烤箱中层,上下火200度20分钟。
荷叶主要是清香味,颜色也比较素,为了更好看,可以在烤好后取出鸡腿卷,刷上一层蜜或者辣椒酱,230度再烤5分钟,调味料不用太浓厚以保持荷叶原本的清香。
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