川菜中的肉末粉丝是一道具有特色的地方美食，口味传承了又辣又香的滋味，让人吃后直流口水。这对于许多喜欢吃辣的朋友，算是一道不可缺少的大众美食。说了这么多，下面就来分享一种肉末粉丝的做法，方法简单易学，看一遍就能学会。
想要做出好吃的美食，食材便是新鲜猪肉，之后要用到粉丝、干红辣椒、葱姜。根据个人的喜好可以适量的加入一些其他的配菜，青椒、香菇丁之类的食材都可以，而调味料使用家中常备的豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、食盐即可。
1：将粉丝提前浸泡，泡软之后捞出控干水分。如果粉丝太长，可以放在案板上，适当的切成长条段，随后将葱姜用水清洗干净，并切成葱末和姜末，待用。
2：将买回家的猪肉剁成肉末，随后拿出家中的平底锅，倒入适量的食用油后，热到六成热后，放入干红辣椒爆炒出香，然后加入葱姜一同翻炒出香。之后将肉末加入锅中，同时浇上一点料酒、老抽一同翻炒，然后加入一点豆瓣酱调味和水煮一小会。
3：锅中汤汁烧开之后，将粉丝加入锅中，期间加入食盐和白糖做调味，出锅前撒上一点葱末，之后就可以盛出装盘食用了。一些细节需要多多注意，尤其是不要等汁水都收干再关火，太干粉丝容易坨在一起。
肉末粉丝是一道非常具有特色的美食，做法比较简单，新手也可以很容易的做出来，吃到这样香辣的美食，会让你口水直流，吃完忘不了。
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