武汉肺炎，很多小伙伴都被迫宅在家中。闲来无事，都开始用面粉做起了各类美食，特别是蛋糕，可很多人都说没有烤箱，那怎么办呢？别急，今天我教你用电饭锅就能做成美味的蛋糕啦~ 只需要你动手几分钟就能拥有。
首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定。
接下来准备所有食材：鸡蛋5个，低筋面粉90克，糖70克（50克用于打发蛋白，20克加入蛋黄里），牛奶或者冲调好的奶粉50ML，植物油50ML。
第一步，分离蛋清和蛋白。然后用打蛋器将分离出来的蛋清打至出现大泡，然后分3次加入50g白糖，每次加入2勺的量即可。一边加白糖，一边继续用打蛋器将蛋白打发，最后将蛋白打发至湿性发泡，能够挂在打蛋器上不掉落下来，咱们的蛋白霜就打好啦~
第二步， 蛋黄里放20g糖、面粉、牛奶然后搅拌；然后倒入一半奶油状的蛋清，注意是上下搅拌而不是打圈；搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
第三步， 电饭锅先预热一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉。
最后，在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦！因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了。
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