丈夫便建议着自己动手烹饪，既能节省开支且又卫生。随后说做就做，正好婆婆到家中做客，看了我们夫妻俩拙手笨脚的烹饪，忍不住开口指导：“这蒸螃蟹啊，要用热水，你这样做会影响口感的”。
婆婆忍不住亲自上阵，一边手脚利落的忙活着，一边口齿清晰的在讲注意事项，我和丈夫二人站得笔直，听得仔仔细细，还勤快的做了笔记呢，毕竟是自己爱吃的嘛！接下来就和大家分享，蒸螃蟹时常犯的错误。
1.用热水还是冷水
很多人在蒸螃蟹的时候，像我和丈夫这般不管不顾，直接将螃蟹放在锅里开始蒸了，也不纠结是用热水或是冷水，若是这般做法，等到螃蟹蒸制完成后会发现，你的螃蟹连蟹黄都没有了。
还有人觉得用热水速度会更快，可这般会使螃蟹的肉柴老不鲜，还是应该用冷水，这样能够延长蒸制的时间，蒸出的螃蟹肉质才够鲜嫩美味，腥味儿也会随着时间消散于空气之中。
2.蟹背应朝下放置
除了水温的问题之外，我们还应注意放置螃蟹的方法。不少人会将蟹肚朝下放置，我们皆知蒸制的过程中，蟹黄是呈流动性的，那么若是以这般放法，蟹黄可不就都流失了？
在放置螃蟹的时候应该小心翼翼，把蟹背朝下放置，那么蒸出的螃蟹自然满满的存留在螃蟹的体内了，也不会出现蟹黄流失的现象，看起来顺眼肥美，吃起来也方能满足过瘾。
3.螃蟹蒸制的时间
而螃蟹蒸制的时间也是极为重要的，也许有人会觉得，煮汤时小火慢炖，那么螃蟹也应该长时间慢炖，这般做法只会使螃蟹的营养和鲜味流失。因此，蒸制螃蟹的时候应该注意时间。
蒸制螃蟹呢，一般以15分钟为佳，毕竟螃蟹肉质少，很快就能熟透，不需要经过长时间的蒸制使肉质软烂，15分钟就已经非常足够啦。
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