近几日天气愈加寒冷，在室外待上一会，就会感觉受不了，让人不想出门。在寒冷的天气应该多加运动，但是这天气实在是无法出门，所以通过食物来解决。这时应该多吃一点鱼肉，鱼肉富含蛋白质，营养物质丰富，今天就分享给大家一个——清蒸鲈鱼，一起来看看吧！
鲈鱼富含蛋白质，含有各种维生素以及微量元素。肉质是非常鲜嫩的，而且鲈鱼的刺也很少。而鲈鱼的做法就是清蒸，能够保留鱼肉的营养。清蒸鲈鱼的制作过程非常简便，而且味道鲜美，口感嫩滑。
但是并不是所有人都能够把清蒸鲈鱼做好，有很多人做出来的清蒸鲈鱼都特别腥，其实就是因为少了一个步骤，多加这一步，鲈鱼鲜嫩无腥味。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、盐、蒸鱼鼓油、料酒
步骤：
一、准备一条香嫩的鲈鱼，去掉鱼鳞，内脏，以及鱼腹部的黑膜，剖开鱼肚，在鱼的表面打花刀，用清水把鲈鱼清洗干净。
二、准备适量料酒，抹在鱼的表面，准备适量盐，用手在鱼身上搓几下，腌制十五分钟。
三、把葱切丝，姜切丝，备用。
四、把一半准备好的姜丝葱丝塞在鱼肚中，以便更入味。
五、把剩余的葱丝，姜丝平铺在盘子中，把腌制好的鲈鱼摆在盘子上，把盘子放在蒸笼中。
六、准备适量清水倒入锅中，大火烧开，把蒸笼放在蒸锅上。
七、盖上锅盖，大火蒸制大约十分钟，关火闷煮两分钟，把鱼取出倒掉鱼汁，扔掉葱姜丝，把蒸鱼豉油倒在鱼上。
八、再准备适量葱丝，起锅热干，加入适量油烧热，放入准备好的葱丝炒出香味。
九、把熬制好的油倒在鱼上，这样美味又好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
在做清蒸鲈鱼时，我们添加的步骤就是对鲈鱼进行腌制，经过腌制以后可以去除鱼的腥味，而且鱼肉会变得更入味。除此之外，大家还应该注意，在蒸鱼的时候要用热水入锅，这样蒸出来的鱼肉才不会有腥味。
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