今天我们所说的豆苗实际上是指豌豆苗，豌豆苗含有丰富的维生素等人体所需物质，实际上对皮肤变黑也有抵御作用，所以爱美的女性可以多吃点。不过，豆苗不光有豌豆苗，还有蝴蝶苗，另外，豆芽菜也属于这一类鲜嫩营养高的蔬菜，烹饪的方法也类似。
大家如果过豆苗的话，应该知道它并不便宜，在日常生活中往往因为鲜嫩卖出高价，不过不管是从营养来看还是从口感来看它也当之不愧。那么可能有些人要说了，炒出来一点都不好吃也不好看，哪里值那么贵？所以这就是今天要说的问题。
不好吃的豆苗到底是怎么炒的呢？一般情况下大家应该都是清炒，毕竟是这么嫩的青菜，但是实际上清炒会让豆苗的加工时间变得更长，然后豆苗炒得也更老，颜色看起来也不好看了。所以炒豆苗之前要多加一步，那就是焯水，焯水能让豆苗保持鲜嫩翠绿，看起来有食欲，吃起来清脆。
【家常炒豆苗】
准备食材：
干红椒，青豆苗，红椒，葱白，生姜，五花肉、老抽、食盐、味精、生抽
具体步骤：
1，干红椒切成细丝，红椒切成丝，红椒选用不辣的一种，因为主要用来配色。生姜切小片，大葱切成碎末，五花肉切成适中的片，不要太厚，切好备用。
2，将豆苗洗干净，锅中放入清水大火烧开，之后放入豆苗焯水，将豆苗断生之后就可捞出，滤干水分之后备用。
3，锅中少油，然后放入五花肉。将五花肉炒出油之后放入葱姜、干红椒、红椒丝，翻炒出香味，加一点老抽给肉上色，之后放入焯好的豆苗，翻炒几下之后放入食盐、味精、生抽，然后迅速将锅中调料拌匀，淋上一点芝麻油就更香了。
至此，一盘清新、脆嫩的炒豆苗就烹煮完成了。怎么样，只是多了焯水这一步，但是却能让口感得到很大的提升呢。小伙伴们记住了吗？
暂无数据