炒茄子时总是容易发黑？那是你少了这一步

小伙伴们在家里炒茄子时容易出现的各种问题，例如太油腻、不入味、发黑等等，从此可以判断出家常烧茄子是有一定难度的。特别是对于一些烹饪小白来说，难度更是非常的大，这就教小伙伴们做出好看又美味的茄子来，一起来看看做法吧！

食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉、米醋

做法：

1.先把茄子洗净改刀成茄子条，然后浸泡在水中（水里加点盐），再切一点葱姜蒜末。

2.锅烧油炸茄子，烧至6成油温下入茄子条炸至，炸好后捞出控干油备用。

3.锅留底油下入一勺豆瓣酱，然后下入葱姜蒜末，炒出香味和红油，炒好后加入一勺清水。

4.接着开始调味，加入盐，少许白糖提鲜，最后加入刚刚炸好的茄子条，调至中火烧至1-2分钟左右，水淀粉勾芡，加入小半勺米醋炒匀出锅装盘即可。

先将切好后的茄子条放入淡盐水中浸泡，在临炒时捞起并沥干水分，就不会变色，发黑了。小伙伴们记住了吗？到时候可以试试哦。