做清蒸鲈鱼时多加一点它鱼肉香嫩超入味

不仅是烹饪方式简单快捷，其营养也不比其他肉类逊色，口感更是惹人喜爱，尤其是家家户户中常做的这道清蒸鲈鱼，不知俘获了多少人的芳心，常食既可美容养颜，亦可补充身体所需的营养，何乐而不为呢？

但不少人做清蒸鲈鱼时，总习惯将腌好的鱼肉直接上锅蒸制，这样做吃起来难怪会清淡无味，建议大家加上一点柠檬汁，这果汁中含有柠檬酸，只要掌握好份量可起到软化鱼肉的作用，还可帮助去除腥味，蒸出来的鱼肉不仅不发酸，且更加香嫩入味，下面便和大家分享做法。

家常清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼、生姜、料酒、白醋、白糖、柠檬汁、酱油、蒸鱼豉油。

做法：

1. 取新鲜鲈鱼，将其从里到外处理好后，放入清水中洗去血水和杂质，随后沥干水分并装入净盆中，准备腌制工作；

2. 生姜清洗干净后切丝，加入鱼肉盆中，倒入料酒和白醋，直接上手均匀涂抹鱼身和鱼腹，然后搁置一旁腌制15分钟；

3. 拿出腌制好的鲈鱼并洗净腌出的血水，沥干水分后装入净盘中备用，净杯中倒入100毫升的温水，加1小勺白糖；

4. 用筷子拌至化开后，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀后淋上鱼身，静置2分钟，蒸锅注入足量的清水，烧至冒起热气；

5. 放入鱼肉盘开始蒸制，等待沸腾后转中火，盖上锅盖继续蒸制10分钟左右，时间到后取出淋上豉油，再淋上酱油，即可上桌享用。