大家都知道,在我们的一日三餐中,尤为重要的一餐就是早餐,所以大家对于早餐格外重视,都会搭配一些营养均匀的早餐,比如豆浆、油条、豆腐脑等等,而今天就给大家分享一下皮蛋瘦肉粥,是一碗比较清淡的咸粥。
其实皮蛋瘦肉粥,不光是广州人的爱,还是各个地区人的爱,浓稠的粥中混合肉香和皮蛋的香味,有不少刚到广州的人,只要一下车都要喝上一碗正宗的皮蛋瘦肉粥,不然就会觉得没有去过广州一般,因此皮蛋瘦肉粥不管在什么地方,都深受大家的喜爱。
虽然皮蛋瘦肉粥的做法比较简单,也很少有人能做出正宗的口感,但是往往大家做出的味道非常腥,并没有去除肉中和皮蛋中的腥味,导致喝起来的口感又腥又没味道。今天就给大家分享一下,如何去除皮蛋瘦肉粥中的腥味。
其实这一步非常简单,只要大家在皮蛋下锅炖煮之前,先去皮整个放入锅中煮3分钟,并且往水中放入适量的食盐和白醋搅拌均匀,等时间到了之后捞出即可,这样就能有效去除皮蛋中的异味。所以做皮蛋瘦肉粥时别直接下锅,如果少了这一步,肯定腥味重!
另外,大家要想煮出的粥汤汁香浓,就必须先把大米放进水中浸泡3个小时对策时间,之后把大米浸泡好后,这样做出的皮蛋瘦肉粥,喝起来就会非常粘稠。并且还需要注意水和大米的比例,保证在1:7左右即可,这样做出的粥适中!
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