猪肝怎么去腥？滴几滴它去腥又提味儿

猪肝是营养的宝库，铁含量非常高，如果缺铁性贫血，适量吃猪肝非常见效。猪肝除了铁含量高，还有一种营养素含量非常高，那就是维生素A。今天来分享一个猪肝的经典做法。

食材：猪肝200克、杭椒三个、小米红辣椒三个、泡椒6个、青蒜苗一棵、大葱一小段、生姜一块、大蒜四瓣、生抽5克、花椒油几滴、花雕酒少许、玉米淀粉适量、生抽适量、盐适量、油适量、红油豆瓣酱适量、白糖少许

做法：

1.准备好原材料。猪肝去掉筋膜，切成厚薄均匀的片，加入适量盐、少许花雕酒和几滴花椒油，再加入适量熟油，适量玉米淀粉，抓匀。

2.杭椒、小米椒、泡椒都斜着切成小段，生姜、大蒜、大葱段都切成片，青蒜苗切成大小适宜的小段。锅烧热，加入适量油烧到六七成热，下入猪肝快速翻炒至断生后捞出。

3.锅里留底油，加入红油豆瓣酱炒出红油，加入杭椒、小米椒、泡椒、葱姜蒜片，翻炒均匀，加入猪肝翻炒均匀，加入青蒜苗，加入少许白糖，均匀淋上少许生抽，翻均匀即可。