腰花其实就是动物的肾脏，就是我们常说的大腰子。富含各种营养，蛋白质含量很高。而且动物的肾脏都有养肾气、益精髓的功效。以前我奶奶总说，多吃肾脏，可以强身抗衰老呢~
我们常吃的腰花，是猪的肾脏，所以今天小编就教大家来做爆炒腰花。
爆炒腰花
主料：猪腰花200g
辅料：水发木耳50g，酱油一勺，盐适量，邵酒20g去腥，湿粉15g
做法：
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
注意事项：
想要腰花没有腥味一定要加料酒哦
腰花又脆又好吃的关键是裹上的那层湿粉哦
这些都是不可省的步骤，姐妹们一定要注意~
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