蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。这里就为大家分享一道蒜香排骨的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
蒜香排骨
食材：排骨、食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒
做法：
1.首先我们准备一下食材，排骨斩成小块，放在清水中清洗。
2.大蒜拍扁后和排骨放在盆里，加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，料酒，用手抓匀后,腌制20分钟。
3.锅内烧水，放上蓖子，凉水的时候，把排骨放入蒸锅，水开后，把排骨蒸40分钟。
4.等待的时间，我们准备一下配菜，红椒，青椒去籽后，切成细丝，洋葱切成细丝，再改刀切成颗粒，放在盆里备用。
5.40分钟后，关火，拿出排骨。这个时候，排骨基本上熟了，也已经入味。
6.接下来，我们在排骨上面倒入干淀粉，把排骨均匀的裹上淀粉。
7.锅内烧油，油烧至5成热，下入排骨，有粘连在一起的，用勺子推散。中火炸3分钟左右，炸至排骨表皮金黄，倒出沥干油。
8.锅内留底油，倒入青红椒，洋葱粒快速翻炒，倒入排骨，撒上一把白芝麻，翻炒几下后，就可以出锅装盘。
好了这道美味又解馋的家常烧排骨就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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