— ❶ —
芝士土豆虾球
食材：虾、土豆、芝士
做法：
1. 土豆洗净、切块后放入蒸锅；
2. 蒸熟后去皮，在碗里压成泥，添入盐和白胡椒拌匀；
3. 虾去头去壳并放锅中焯熟，捞出沥干后添料酒和盐腌制15分钟；
4. 取适量土豆泥放掌心，捏出凹槽，塞入芝士和虾；
5. 将捏好的土豆虾球裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠；
6. 锅中倒油，烧至6成热，放入虾球炸至表面金黄即可出锅。
— ❷ —
粉蒸土豆
食材：土豆、鸡粉
做法：
1. 土豆去皮切块，并用水洗净；
2. 香葱洗净切葱花；豆瓣酱剁细；生姜和大蒜切末；
3. 土豆沥干，添豆瓣、香葱、生姜、大蒜、乳腐汁、鸡粉、盐拌匀，腌制20分钟；
4. 添入蒸肉米粉，并充分拌匀；
5. 蒸笼底下铺菜叶，放入土豆中火蒸40分钟，即可食用。
— ❸ —
怪味小土豆
食材：小土豆、辣椒粉；
做法：
1. 小土豆洗净，不去皮；
2. 辣椒粉、孜然粉、盐兑匀；
3. 小土豆上蒸锅蒸20分钟；
4. 锅中热油，放入小土豆，用铲子小心压扁；
5. 煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；
6. 添入兑好的调料粉翻炒均匀出香即可。
— ❹ —
芝士土豆泥
食材：芝士片、土豆、青椒、胡萝卜、洋葱
做法：
1. 青椒、胡萝卜、洋葱切丁；
2. 土豆去皮切块，上蒸锅蒸15分钟，并趁热压成泥；
3. 添入芝士片，趁热让芝士片融化并拌匀备用；
4. 锅中热油，倒入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒至出香；
5. 随后用少许淀粉添水勾薄芡，煮至浓稠后放盐调味；
6. 均匀淋上土豆泥后即可食用。
以上几道便是令我倾心已久的蒸式土豆了，吃腻了家常的炒土豆丝儿，就用它来调节胃口，将土豆蒸上一蒸，吃出新鲜感，味蕾上体验到了绵软酥嫩的土豆好口感，淡淡的土豆仿佛还萦绕在唇齿之间，吃上一次便魂牵梦绕。
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