可许多人却常常败在炒土豆丝上，看起来平平无奇的简单料理，为何使群众纷纷扑街？不过是没有掌握好烹饪技巧，平日里炒土豆丝时，大家总习惯性用白醋或花椒油来进行简单的翻炒，这样做的口感确实不差。
但对于不爱吃花椒的朋友们来说，就显得非常不友好了，那么今儿就为大家出一个新招儿，在土豆入锅前，在锅里加入足量蒜末，不仅可防止土豆丝之间互相粘连，避免粘锅现象，炒出来的土豆丝口感香脆入味，接下来便和大家分享详细做法。
家常炒土豆丝的做法
食材：土豆、大蒜、辣椒、食盐、白醋、小葱、生抽。
做法：
1. 取上新鲜饱满的土豆，去皮后放清水中冲洗干净，然后放置砧板上，用刀切成薄厚合适的片状，再切成大小相等的丝状；
2. 若是家里有工具的话，可以直接筛成丝就好啦，把切好的土豆丝放清水中，再次冲洗一遍，然后装入净盘中，注入清水；
3. 浸泡片刻，这样做可防止土豆丝与空气接触，从而出现氧化发黑的现象，再把提前备好的大蒜剥皮，然后用刀剁成碎末；
4. 辣椒用刀切成大小均匀的片状，香葱则切成末状，炒锅中注入适量的食油，以大火加热至沸腾，随后扔入已剁好的蒜蓉；
5. 快速翻炒出浓厚的香味，再捞出浸泡着的土豆丝，沥干水分后加入锅中，紧接着放入切好的辣椒片，以大火翻炒1分钟；
6. 再调入适量的生抽、食盐和白醋进行调味，简单的翻炒后，撒上葱花，就可以出锅享用啦！
暂无数据