自制手撕包菜没有饭店的好吃？看这里

因为卷心菜的叶子是用手撕开而不是用刀割，所以它才被称为“手撕”包菜。这样做的用意是因为，用手撕出来的菜叶，接触面会凹凸不平，所以能更多的挂上酱汁；另外从营养的角度来看，撕出来的包菜不会碰到铁刀，可以避免蔬菜中的维生素C的氧化，能保持蔬菜的颜色和清爽的味道。

食材：卷心菜、小米辣3个、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、

做法：

1.将包菜撕成小块，浸泡在淡盐水中清洗。

2.将香醋、蚝油和酱油倒入碗中搅拌。

3.在锅热时倒入油，炒锅时可以用抹刀轻轻按压使白菜稍微变软。

5.将底油放入锅中，加入大蒜和胡椒粉。

6.加入包菜，翻炒，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

这道菜的颜色很诱人，香气扑鼻，令人食欲大开。

酸甜脆爽的包菜上桌之后，可以加入一些小米辣，喜欢吃素食菜肴的朋友不妨试试。现在的人们生活条件提高了不少，即便是每天吃那些非常有诱惑力的高热量食品都难免会“审美疲劳”，食之无味。所以这个时候清新健康又容易操作的手撕包菜就脱颖而出啦。

这道菜中必不可少的调味料是香醋，因为包菜的叶子有点甜，与香醋的酸香味结合，味道酸甜可口，然后再加少许酱油和芝麻油即可。这道菜不能放盐，清淡且不油腻是非常适合这一季的菜。