其实当时自己在家也做过炒面,但自己炒出来的总是没有外面的好吃,相信不少人也和我一样,对这个问题非常烦恼吧!那么今天咱们就来看看,“炒面”是先煮熟还是直接炒?很多人弄错了,难怪做的不好吃。
准备的食材:
面条,瘦肉,豆芽,胡萝卜,大蒜,小葱,食盐,生抽,辣椒。
制作方法:
首先将买回来的面条抖一下松散开来,接着在锅中倒入适量的食用油烧热,把面条下锅后立马转成小火慢慢煎,这个时候不用着急,在煎面的时候要是面条坨成一团的话,记得用筷子挑开,一面煎至微黄的时候,再将面条重新翻个面,等到面条干干的时候就可以出锅备用了。
这个时候咱们就处理其他的配菜,把买回来的瘦肉用刀切成肉末备用,胡萝卜去掉表皮切成丝状,辣椒切成段,大蒜切成末,豆芽菜用清水冲洗一下就行。
再往锅中倒入适量的食用油烧热,下入切好的瘦肉和大蒜末炒香,随后也将胡萝卜,辣椒,豆芽菜一起放到锅中,等到蔬菜慢慢软下来的时候就可以倒入生抽和食盐进行调味了,最后加入适量的清水大火烧开。
接着等到锅中烧开后,下入之前煎好的面条,先不用拨动面条,就是直接将面条放到蔬菜上,将大火转成中火盖上锅盖进行慢炖,大概等到5分钟再揭开锅盖,面条也吸收了足够的汤汁变得柔软,咱们再大火快速的翻炒面条,等到面条和汤汁完全融合后就可以出锅了。
这样,一道好吃又简单的炒面就制作完成了,是不是特别简单呢!所以说炒面是直接炒,要是煮熟了再炒不仅不入味,炒的时候还会出现粘锅的情况。以上炒面的方法,你学会了吗?
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