说起猪肉，我想大家应该都不陌生吧，因为猪肉现在是常见的一种食材，在我们平时生活当中，餐桌上面经常会出现一些猪肉，当然猪肉呢，也是可以搭配许多蔬菜来吃的。
就比如说洋葱炒肉，青椒炒肉等等之类的蔬菜，其实只要猪肉吃起来不柴的话，那么随便搭配什么都是可以的，所以说炒猪肉的关键就是不能炒得太老，但是怎么做才能把猪肉炒的又嫩又滑呢？
猪肉有个问题，那就是炒的时间短了的话，猪肉呢可能就会不熟；炒的时间长了，又把猪肉炒老。所以说有很多朋友在炒猪肉的时候呢，要是掌握不好时间、控制不好火候就很容易把猪肉炒柴了。
我想大家应该在炒猪肉的时候，首先都会直接把猪肉丢在锅里面炒，其实这样炒出来的猪肉呢是非常容易柴的。正确的做法是：在你们炒猪肉的时候呢，首先把猪肉腌制一遍再去炒，炒出来的猪肉就是非常的滑嫩。
腌制猪肉也是非常讲究的，首先呢，我建议大家先用生抽加胡椒粉，料酒来腌制，因为生抽是可以帮助猪肉提鲜的，胡椒粉和料酒是可以帮助猪肉去腥的。这样腌制是非常适合炒猪肉的，而且还不会影响猪肉的口感。
当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒去除猪肉里面的腥味，提高猪肉的鲜嫩度，所以说用啤酒来腌制，也是非常不错的选择，大家不妨一试哦！
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