随着冬天的来临，气温变低让人觉得特别的冷，人们都已经迫不及待地的把秋裤穿上了。大部分人一到冬天的时候，就会吃牛羊肉来滋养，但是我发现了一种食材，它不但比牛羊肉有营养，价格也是便宜了很多，这种食材就是牛骨。
用它做汤特别棒，不但含有牛肉几乎全部的营养，还有钙、胶原蛋白等营养物质，尤其是孩子，在这个季节喝点牛骨汤，身体会更强壮。
牛骨木瓜汤
配料：
牛骨 一条、姜片 几块、木瓜 一个、料酒 一茶匙、生抽 一茶匙、米醋 一茶匙、茴香 少许、桂皮 一块、沙姜 少许、草果 一个、精盐 一茶匙、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.备好所需用料，配料用清水泡泡，去掉杂质。
2.牛骨和姜片一起放入凉水中煮开，牛骨汤中加点料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干净，沥干。
3.起锅放油爆香姜片，倒入清洗干净的牛骨炒干水份。
4.调入少许料酒，偏炒干，再调入少许生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗干净的大料。倒入热水，牛骨需要炖好长时间，所以热水是牛骨的一倍。
5.煮开后倒入砂锅里炖上一个小时这样，炖到牛骨和肉分离之间，倒入切好的木瓜一起炖。
6.大概煮了十五分钟这样，用筷子戳穿木瓜就可以了，调入少许盐，鸡精就可以出锅了。
7.盛热来喝碗牛骨汤哦！很美味，甜甜的汤汁。
烹饪小贴士：
1、其所含的骨胶原类似皮肤中的胶原，与水共煮可生成明胶，直接食用对增加皮肤弹性和锁水能力很有帮助；
2、牛骨在生活中以煮汤食用为主，含有大量的钙质，煮汤时适量的放一些食醋可帮钙元素的溶解，增加吸收量，适合缺钙的人群滋养食用。
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