说到腊肉，相信大家都不陌生，基本上等到冬至过后，农村很多家庭都会买猪肉回来腌腊肉了，腌制好的腊肉看起来黄灿灿的，并且闻起来也是香味十足，小时候隔老远都能闻到腊肉的香味，加上吃腊肉已经成为每年的年夜饭菜首选之一，所以基本上各个地方都有吃腊肉的习惯。
虽然腊肉好吃，但对于城市里面的朋友们来说，吃腊肉都是在超市里购买的，很少自己腌制，其实腊肉的腌制做法非常的简单，可能很多人只知道腊肉要用盐腌制，但是这样并不是好的方法，今天就给大家分享一下腌腊肉的方法。
【腊肉家常做法】
准备食材：1500克五花肉，250克食盐，八角，茴香，香叶各适量
制作方法：
首先把食盐倒入锅中，随后加入八角，茴香，香叶等香料，放到锅中转小火均匀的翻炒，等到香料中的香味炒出来后盛出，接着用刀把买回来的猪肉皮刮干净，猪毛要是不清理干净的话，就会直接影响到腊肉的口感。
接着把炒好的香料和食盐冷却后放到盆中，再把清理干净的猪肉也一块放进去，将食盐揉搓在肉的表面，保证肉的每个地方都要粘到食盐，在腌制的时候可以盐味放重一点，这样腌制出的腊肉味道好，而且成功率高，猪肉均匀涂抹后腌制四天左右，将猪肉挂起来风干即可。
烹饪小贴士：
1、所以腌腊肉，别傻傻只加盐，多加八角，茴香，香叶这些东西，让腌制出来的猪肉腊味提升一倍，吃起来的口感也会更好。
2、腊肉食材选择，要选择靠近前腿的五花肉，这里的肉肥瘦相间比例更为完美，腌制出来的腊肉也会非常的好吃。
至此，一份腊味十足的腊肉就制作成功了，是不是很简单呢？小伙伴们有机会也可以自己在家试试看哦。
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