虎皮青椒别直接下油锅不然不好吃

许多人现在都已经放放假了，在家里那基本上每天都是大鱼大肉，这样的东西吃多了难免也是有点腻，而且一不小心就会疯狂长膘，因此大家饮食上可要当心哦。

其实我个人觉得这些大荤的菜吃多了，偶尔换上一些素菜吃，也是蛮不错的，其实有很多的素菜，吃起来味道那也是一点不比肉食差，例如我们今天所要说到的这道虎皮青椒，那就是十分美味又下饭的一道菜品，口味很好热量又低，大家可以尝试着去做。

这道菜其实我感觉是没有什么太大的难度，很多人之所以做不好这道菜品，那都是因为你只会把青椒直接下油锅，这样随意制作的虎皮青椒，虎皮可能都做不出来，看上去没有食欲不说，吃起来那入味效果也是不好。

【虎皮青椒】

1.是准备食材然后处理，清洗之后把辣椒蒂给摘掉不要，然后撒上少许的食用盐腌制，这样的目的有两个，首先是为了去除青椒里面那些多余的水分，这样才能使皮肉更好的分离，也是为了让它更好的入味。

2.把青椒入锅干煸，注意不用急着倒油，把锅热好了之后，直接把青椒放进去，然后用铲子一边压一边烧，等表面的水分都烧干了，并且出现一些皱起，这时候就可以把青椒盛出来了。

3.往锅里面倒少许的油，烧到油温六成之后放蒜末，然后把青椒重新回锅小火煎，等出现虎皮之后加少量的水，煮开之后往里面加点生抽和食盐，把它的味道和外观稍微的优化一下，这款菜品就已经完成了。