腊的种类很多，有的偏咸，有的偏辣，还有的带些甜味，而这些味道却都不约而同地含有家的味道。每次外出工作在别的地方吃东西时看到腊味，总是会想起家里过年期间餐桌上各种各样的腊味。
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农家自制香肠，肉质紧密有嚼劲
在众多的腊味中香肠可以说是最常见的一种。香肠的烹饪方式非常的简单，直接蒸熟就可以了，但用最简单的烹饪手法，却能很直接地品尝到属于腊肠独特的香味，肉香混合着烟熏味，让人上瘾。
这款农家腊味肉肠采用了上等好肉，纯瘦精细，麻辣鲜香，肉质紧实有嚼劲，每一口都能吃到大颗大颗的猪肉粒，而且绝不添加防腐剂。利用千年传统工艺，慢火熏制数月而成，久放不变质。
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手工自制烟熏猪蹄，肥而不腻
比起西班牙火腿现片现切的经典吃法，中国人更讲究的是火腿烹制过的风味，不同部位的烹调方式也各有讲究。我们将一整条猪腿上半部分做成了腊肉，而下半部分做成了腊猪蹄。
烟熏味道的猪蹄让人食指大动，精选好肉搭配传统老工艺烟熏数月制作而成，不仅食材优秀，味道也上乘。食用之前用清水反复炖煮两遍去掉多余的咸味，无论是单吃还是用于炒菜都非常合适。
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腊猪耳，软糯Q弹
腊猪耳朵是中国人对腊味需求的一种升级，是腊肉的改良版本。这款正宗腊猪耳朵，精选农家土猪作为原材料，纯手工腌制，慢火烟熏而成。肉香醇正，熏香扑鼻，入口有嚼劲。
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腊鸭腿，美味可口
对于腊鸭而言，鸭腿是最好吃的部分。脂肪少，肉质鲜美厚实，极有嚼劲，是煲仔饭的好伴侣。此外，咸而香的腊鸭腿亦是佐酒神物，大口喝酒，大块吃肉，唇齿之间，豪气十足。
如果说用一种食物来代替乡愁，我想每个人的脑海里，首先蹦出来的会是腊肉。腊肉经过烹饪之后，散发着醇醇的熏香，满满的家乡的味儿。马上就又要到新年了，囤一点腊味好过年。
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