1、容易发胖
早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多，久而久之会造成肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
2、易患胆结石
如果不吃早餐，就会由于长时间没有进食，胆汁无法排出，这样储存在胆囊里的胆汁浓度就会变高。时间久了胆囊壁会吸收浓缩胆汁中的水分和盐分，造成过多胆固醉的析出，形成胆结石。
3、让你反应迟钝
早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
4、容易导致便秘
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
5、损伤消化系统
正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
早餐怎么吃有营养？营养早餐应该包括哪些要素？
早餐是一天中最重要的一顿饭，俗话说，一日之计在于晨，早餐会影响人体一天的生理功能和精神状态。如果早餐吃不好，会对工作和学习上产生一定的影响。营养早餐最重要的是讲究均衡、混合搭配，不一定要吃饱，但一定要吃好。具体建议为：
1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等富含碳水化物的粮谷类食物，是早上补充血糖的最佳来源。谷类食物中含有膳食纤维，不仅能够帮助消化，还能够使人不容易饿。
2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、各种肉类。这类食物里含有优质的蛋白和适量脂肪，有助于维持血糖水平，同时还提供丰富的维生素和矿物质。所以在烹制早餐时，可以第二类食物可以与第一类食物搭配，例如吃肉包、蛋炒饭等。
3、早晨吃些新鲜的水果蔬菜，能补充多种维生素，还能帮助刺激食物，促进肠胃的蠕动维持体内的酸碱平衡。具体例如拌黄瓜、炝白菜等，或者搭配少量水果，如几颗草莓、1/3的苹果，这样搭配早餐会更为丰富。
早餐不宜吃什么？
1、牛奶加水果，早餐吃牛奶加水果，可能会因为选择不当的水果搭配，而引发腹胀腹痛。
2、清粥配小咸菜，缺乏蛋白质，钠含量偏高，且加工食品添加防腐剂，常吃容易伤肾、肝，此外这种搭配缺乏蛋白质，最好不要常吃。
3、豆浆配油条，油条是油炸性的高油脂食物，制作过程中高温使其失去营养价值，还会带来致癌物质。
4、剩菜回炉，不少家庭都会用昨晚的剩饭菜加热，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。这样的早餐制作简单方便，但剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），会对人体健康产生危害。
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