木耳别再凉拌加上鸡蛋和瘦肉炒出来更香

因此也被人们誉为“山珍”，且其味道鲜美，质地呈现为胶质状，摸起来薄而有弹性，简单的烹饪后，入口硬而脆爽，丝毫不会腻口，怎能不惹人喜爱，老百姓们对它可有着久食不厌的评价。

但我们生活中较为常见的，对木耳的烹饪方式，便是凉拌了，虽说简单快捷味道鲜美，但我却更爱这道木须肉，鲜爽的木耳加上鸡蛋和瘦肉炒上一炒，入口味道清爽，口感层次丰富，才是真正的百吃不腻，下面就和大家分享做法。

木须肉

食材：猪瘦肉、木耳、鸡蛋、香葱、生姜、食油、食盐、酱油、蚝油。

做法：

1. 将木耳淘洗干净后，放入清水碗中提前泡发，猪瘦肉处理干净后，用刀切成大小相等的粗丝状，香葱和生姜放水中冲洗干净；

2. 随后用刀切好装盘备用，取净碗并磕入鸡蛋，用筷子顺一个方向，将蛋液搅拌均匀后，净锅注入食油，加热至沸腾，倒蛋液；

3. 用筷子稍稍的划动，直至蛋液凝固成型，煎好之后盛出装盘备用，另起净锅，注入适量的食油，扔入切好的肉丝，快速煸炒；

4. 直至肉丝开始变色时，放入切好的香葱和生姜，快速的爆炒出香味，然后倒入适量的酱油来为料理，增改颜色并提高鲜味儿；

5. 随后调入食盐和蚝油来调味，再放入提前炒好的鸡蛋以及泡发好的木耳，快速翻炒3分钟左右，即可出锅享用。