但是,不知大家有没有注意到,买来的大白菜经常会出现黑点,发生这种现象的原因是什么,这样的大白菜是否还能吃呢?接下来,就让我为大家一一揭晓。
1.大白菜有黑点能吃吗?
专家指出,如果白菜帮上的黑点不是很多,可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外,如果白菜受蚜虫的侵袭,可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,也不会对人体产生不良影响。
但是,大白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象,那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的大白菜就不宜食用了。
2.大白菜的食用需知
●切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
●大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,烫得太软就不好吃了。
●炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
●炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
●煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
3.醋溜白菜的做法
食 材:4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐
做 法:
1、白菜洗净、切块;
2、在一个小碗中,把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解;
3、用中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,翻炒1分钟;
4、加入白菜后将火加大,煸炒2分钟;
5、倒入酱油混合物翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌一下盛出。
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