板栗除了糖炒,还能怎么做呢?其实它还有很多美味的做法哦。但是首先,我们得先弄明白怎么挑选出优质的板栗。主要是分为以下几步,大家且往下看:
1.看
选择深褐色,并且稍微带一点红头的板栗,新栗子的尾部茸毛比较多,还要看表面是否有虫眼,可以用力摩擦板栗的表皮,表面没有虫眼,多半就是没有。
2.捏
选择栗壳非常坚硬,果实比较丰满的板栗。
3.摇
放在耳边摇一摇,有壳声说明果肉已经干硬。
4.尝
好的板栗果仁淡黄,肉质细,水分少,甜度高、糯质足、香味比较浓,如果坚硬无比,口感差就不要购买。
5.板栗烧鸡的做法
食材:鸡腿肉,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖
1、板栗去壳,放入锅中煮4分钟沥干水分。
2、锅中放油炒板栗,直到表面变色后捞出。
3、余油烧热放入葱姜片爆香,放入鸡块翻炒,鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
4、倒入开水,大火烧开后转小火,煮20分钟左右,收汁出锅即可。
6.排骨栗子汤的做法
食材:猪排200克,鸡爪2个,板栗(去壳),葱段,姜片,料酒,盐
1、先将猪排洗净剁段,把鸡爪剁去趾甲。
2、猪排段、鸡爪分别用水焯一下,去血水。
3、锅中倒入适量清水烧沸,放入猪排段、鸡爪煮沸,再加入板栗、葱段、姜片煮1小时至猪排熟烂,加入盐,料酒调味即可。
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