补钙只会喝牛奶？多吃绿叶菜效果一样

钙对人体是十分重要的一种元素。小孩缺少它可能会使得身高的生长滞缓，老人如果缺乏钙元素的话，会有骨质疏松的风险， 许多人认为在日常生活中除了钙片，就只有牛奶、奶酪这类奶制品能满足人体的“补钙”需求了。

其实并非如此，除了它们，绿叶蔬菜是常被人忽略的“补钙能手”之一。不过，绿叶蔬菜也有其先天的补钙劣势。那么，绿叶蔬菜为什么能补钙呢？含有多少钙？与奶制品相比，其补钙效果又如何呢？

绿色蔬菜能够补钙，这和其中富含的维生素K也有着密切联系。维生素K能加快钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用更加好。维生素K多以叶绿醌的形式，存在于绿色蔬菜、动物肝脏、鱼类、肉、乳制品之中。

植物油中也含有少量。其中，绿叶蔬菜含量是非常高的。一般绿叶蔬菜颜色越深，维生素K的含量也就越高。所以我们可以多食用一些苋菜、木耳菜等深绿色的蔬菜，也有补钙效果哦。

尽管如此，绿叶菜在与牛奶等奶制品相比时，还是存在钙吸收率上的“先天不足”。因为，首先绿叶菜里所含的钙大多是是结合型的钙，不利于人体吸收。其次，很多蔬菜含有的草酸，会影响钙的吸收。