天气渐渐的冷起来了，这时候我们就会偏向于多吃一些温补的食材，比如羊肉等，可以给我们以温补的作用，补充元气，但是我们一般在食用羊肉的时候，都是炖汤来食用，多吃几次就腻了。我们来看看几种不一样的羊肉吃法吧！
手抓羊脖
食材：羊脖子1300克、绿萝卜400克、生姜20克、洋葱50克、红辣椒5克、辣椒10克
做法：
1.将羊脖洗净，冷水煮出血沫撇干净。
2.加入生姜，葱，红辣椒，胡椒，煮2小时。
3.煮好的羊脖稍微放凉，吃的时候配以大蒜，再撒上些许胡椒粉即可。
羊肉干
食材：净羊瘦肉1500克，生姜25克，洋葱30克，香菜20克，胡椒粉3克，陈皮20克，青萝卜片50克，香菜50克，五香粉3克，精盐6克，胡椒粉2克，红辣椒粉10克，孜然粉5克，孜然油20克，红油80克，白糖5克，胡椒粉3克，20克白酒，3克味精，15克料酒，熟芝麻10克，色拉油1500克，蚝油100克
做法：
1.羊肉去干净筋膜，切成大约6厘米见方的小条，与盐，姜，洋葱，香菜，胡椒，陈皮，青萝卜，香菜，白酒等一起腌渍约40分钟。
2.炒锅放在火上，放入色拉油，烧至60％的热量时，将羊肉条放入锅中，当颜色变为棕色，逐渐变脆时，捞出。
3.重新起锅放油，放羊肉条，烹料酒，翻炒至羊肉条收干水分，就开始切换成小火，加五香粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，糖，胡椒粉，味精等调整味道，浇孜然油，撒上熟芝麻，均匀搅拌，放凉后即可食用。
古早烧羊肉
配料：250克新鲜羊肉片，150克湿腐竹，小米辣椒15克，青葱15克，生姜15克，鸭饼6片，20克料酒，5克盐，5克鸡粉，1000克色拉油。
制作方法：
1.将羊肉片在水中炖1小时至无血色，取出控水，用料酒腌制1小时，用手挤干水分备用。
2.将炒锅放在火上，将油烧至六成热关火，将羊肉片放入直接泡酥。
3.将腐竹掰成小段，挤水，再切成细丝。将炒锅放在火上烧油，油温六成热时，放入腐竹丝，泡酥。
4.把炒锅放在火上，放入切成小圆圈的小米辣、洋葱段、生姜，加入泡酥的炒羊肉片和腐竹、盐、鸡粉、快速炒均匀，放在盘子上在中间，把蒸好的小饼子放在周围即可。
小伙伴们记住在烹饪时候将羊肉尽可能的切薄一些，这样可以使羊肉不油腻，在洗羊肉的时候，血沫和杂质要洗干净，否则会有很重的羊膻味。
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