煮饭不可直接加水下锅少这两步不香不糯

提及米饭，许多人就纳闷了，为什么去外头的一些餐馆里吃饭，人家那白米饭一碗粒粒分明，看起来油光亮丽的，自家的米饭煮出来的不是口感生硬夹杂，便是软如白粥，除开选错了大米之外，那铁定是你少做了这两步。

若是连主食吃起来都难以入口，就算有再美味的小菜也兴致缺缺了，更别提宝贝只吃了拳头大小，便囔囔着饱了。我发现大伙儿会有这个习惯，淘洗完米粒后直接加水下锅烹煮，这样的米饭煮出来失去了本真滋味，吃起来自然不香不糯。

尤其是家里的老人和宝贝，吃不了刺激的，带有辣味的小菜，桌上的皆是清淡的食物，配上口感差的米饭，自然是食欲全无，这里就将自个儿煮米饭的技巧教给大家，这两步千万不能少。

1.煮前需泡米

大米下锅之前需要用温水或者凉水浸泡，这样可增加大米的粘性，激发出米粒中的香味，此时再下锅烹煮，吃起来自然香糯蓬松，但大家需注意的是，水量不可过多，大概没过大米的程度，再浸泡15分钟就可以下锅了。

2.泡米需添它

泡米也是有技巧的，要想吃起来的米饭油光亮丽，带有淡淡的清香，便可以在浸泡的过程中添一点调味料，如香油、植物油、猪油、食醋、白酒或食盐，若是放猪油的话，需先用少许温水将它化开，再倒入大米中拌匀即可。