炸花生米想酥脆不返潮放白酒这也不可少

油炸花生米是我们日常生活当中家常的一款下酒菜啦，尤其是不知道在吃什么的时候，或者是老年人在自饮自酌的时候，特别喜欢来上一盘油炸花生米，但是如何炸出来的花生米又香又脆呢？

如何使花生米放凉之后也不容易返潮呢？就来跟大家分享一下，不要只会放白酒了，如果多加这一步花生米会更酥脆。

1.首先我们挑选颗粒饱满的花生米，先在清水当中冲洗干净，然后将花生米放在冷水中浸泡5分钟左右，这样将花生米捞出之后控干水分放在一边备用。

2.通过浸泡之后可以使花生米吸足水分，在炸的时候这样可以使花生米受热均匀，不仅不容易炸糊，而且炸出来的更加酥脆。

炒锅烧热之后倒入适量的食用油，这时候我们将沥干水分的花生米，倒电炒锅当中小火一直炒干之后再加入适量的食用油，油要没过花生米，然后中火翻炒两分钟左右，改成小火，继续炒两分钟左右。

3.等到花生米的颜色变深，听见清脆的声音，这时候我们就要关火了，将花生米捞出来之前，加入适量的食用盐，白糖，白酒搅拌均匀就可以盛盘上桌了。

大家需要注意一点，在加白酒的时候要趁热浇到花生米当中，因为酒精遇热挥发，这样酒精挥发就会带走，花生米当中的水分是花生米更加酥脆。这样才能够起到加白酒的效果。

所以说大家在炸花生米之前需要先将花生米浸泡，通过浸泡之后可以使花生米更加饱满，炸出来的才会更加酥脆，即使放凉之后也不会返潮。