要说中国的美食文化，真的是博大精深，不仅分为了八大菜系，并且每个地区都有属于自己的特色美食，尤其是南北差异的不同，对于美食的吃法也是有很大的区别。
要说南北方之间有什么共同点的话，那么就是饺子这种美食了，基本上南北方逢年过节都有吃饺子的习惯。
对于饺子这种美食，相信大家都知道它分为了肉馅和素馅两种，不同的馅料做出来的饺子口感都不一样，其实想要饺子吃起来美味，重要的还是饺子馅的处理。这次就来给大家分享一下，怎么拌饺子馅。
不能少的这3味指的就是蚝油，白糖，香油，它们都是咱们生活当中比较常见的调味料，对于这三种调料熟悉的朋友都知道，蚝油能够很大程度的提升食物的鲜美度，白糖既可提味又可以祛腥，香油就更不用说了，不仅能够锁住食材的水分，还能够让饭菜香喷喷的。
饺子肉馅的做法
首先，咱们将买回来的新鲜猪肉放到清水里面清洗干净，接着用刀剁成碎末，将肉末剁好后，往里面加入葱花，大蒜末，生姜末，适量的清水，顺着方向搅拌均匀，然后往里面加入适量的蚝油白糖，香油，再次搅拌即可制作完成。
饺子素馅的做法
首先，将买回来的蔬菜放到清水里面冲洗干净，接着将蔬菜用刀剁成碎末放到碗中，往里面撒上适量的食盐，大概腌制15分钟，这样可以让蔬菜里面多余的水分腌制出来，在拌饺子馅之前将水分倒出，往里面加入葱姜末，五香粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，然后往里面加入蚝油，白糖，香油，继续搅拌即可。
一般在搅拌肉馅的时候，是往里面加入适量的清水，这样可以让肉末更好的上浆，而在搅拌素馅饺子的时候里面千万不要放水，不然饺子吃起来的口感就会非常的差。要是自己喜欢吃饺子的话，不妨按照这样的方法在家试一试。
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