疙瘩汤是北方一道常见的家常美食,除了可以做成素食之外,还可以往里面添加肉类食品,制作成荤食的,这样食用起来的营养价值更加丰富。
相信很多北方的朋友,基本上都是喝着疙瘩汤长大的,不管是番茄鸡蛋的红汤,还是小油菜菠菜的高汤,配上大小均匀又劲道的面疙瘩,吃起来真的是超级过瘾,相信不少朋友自己在家也做过疙瘩汤,要是面处理不好的话就会出现浑汤的情况,那么到底该如何制作呢!
西红柿疙瘩汤
准备食材:一个西红柿,两个鸡蛋,一碗面粉,食盐,花生油各适量
制作方法:
首先将西红柿放到清水里面清洗干净,接着将鸡蛋打入面粉中,用筷子事先搅拌均匀后,再缓慢地倒入凉白开水,一边搅拌一边倒,直到盆中的面粉搅拌成絮状,这个时候筷子还不要停下来,一直到絮状成团为止,也就是大小均匀的面疙瘩。
接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后将切好的西红柿下入锅中,炒至蓉状和红油,然后再往锅中倒入适量的清水,用大火烧开后,将搅拌好的面疙瘩放到锅中进行炖煮,一直煮到面疙瘩漂浮起来为止,这样一碗营养又美味的疙瘩汤就制作完成了。
烹饪小贴士:
搅拌面粉的时候,要缓缓加水不断的搅拌,这样面疙瘩制作出来才会劲道有嚼劲,关键是这样制作出来的面疙瘩,煮起来还不会浑汤。以上就是疙瘩汤的做法,只需要搅一搅就能制作出来,你学会了吗?
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