手把手教你做干锅土豆片冬天吃鲜香下饭

近来还得属干锅土豆片较得我欢心了，做法简单快捷，也省得费工夫。中午的时候回到家里，做上一盘，光是看着那诱人的色彩就令我食指大动，土豆入口干脆，五花肉焦香浓郁，又辣又香，只需就着一盘菜，我就把两碗白米饭吃个精光。

食材清单

土豆、五花肉、大蒜、小米椒、生抽、食盐、芝麻、孜然、蚝油。

烹饪步骤

1. 土豆清洗干净后去皮，用刀切成大小相等的片状备用，净锅中注入清水，加入1勺食盐，滴上几滴食油；

2. 加热至沸腾，倒入土豆片焯水，随后捞出倒入凉水中冲一遍，再捞出并沥干水分，放装满淀粉的碗里；

3. 使每块土豆都均匀沾上一层淀粉，净锅中人，倒土豆片炸至两面金黄，捞出沥干油分，锅中留少许油；

4. 倒入五花肉翻炒出肥油，加入干辣椒段、豆瓣酱、蒜片、葱段和花椒，快速翻炒出红油，倒入土豆片；

5. 随后撒上食盐和鸡精调味，倒入生抽和蚝油增香上色，翻炒均匀后即可出锅享用。