简单几步制作牛肉酱味美鲜香特别下饭

四川人爱在回锅肉里加上一些些豆豉，一般买的袋装豆豉吃着没那么香。这里改进了一下，加了牛肉在里面算是制作简易版的牛肉酱。

做出来之后可以放入回锅肉、肉丝、蒸肉、面甚至凉拌菜，任何菜都可以加，还可以夹在馒头里配稀饭吃！对了，蘸水里也可以，只要你喜欢。

食材：豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香

还需要准备一个洗干净的玻璃瓶子，注意需要将瓶子彻底晾干才行。

做法：

1.处理大蒜并剁碎，牛肉剁成臊子备用。

2.锅中下油，最好是菜油。把蒜倒进锅里炒，炒出蒜香以后，把臊子牛肉倒进去翻炒，之后下料酒，这里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一点才香。

3下十三香，适当的放点糖，提味，然后下豆豉，不停翻炒，最后撒上芝麻。

4.将牛肉装瓶，装进瓶里以后，把海椒面撒在上面，烧油锅，等油冒烟了，把油倒进瓶里，再倒入自制藤椒油，大功告成！