说到红烧肉，相信大家都不陌生，它是一道再传统不过的大众菜肴了，基本上喜欢吃肉的朋友在家都会做，因为红烧肉主要是以肥瘦相间的五花肉制作而成，而制作好的红烧肉肥肉不腻，软糯香甜，不管是老人还是小孩都非常适合吃。
生活当中，很多人在制作红烧肉的时候，都是采用家里常用的酱油，直接给红烧肉直接上色，虽然成品颜色还行，但吃起来的口感并不好，为此很多人就会在红烧肉里面加入啤酒，这样不仅可以去除红烧肉的腥味，还能够增加它的香味，不过这都不是完美的做法。
红烧肉家常做法
【准备食材】：
1块新鲜五花肉，半碗红酒，4勺酒酿，3块冰糖，食盐，大葱，生姜各适量
【制作方法】：
1，挑选带皮的五花肉，先用清水冲洗一遍接着开火将铁锅烧到冒青烟，把猪皮朝下紧挨着锅底不停的转动，直到五花肉的皮烫至发黄为止，这样猪皮上面的杂毛就会被彻底的烫除，然后把五花肉取出用水先过一下，再用刀一遍刮表皮，放到流动的水中清洗。
2，清洗干净的五花肉沥干水分，等到锅中的食用油烧热后，把五花肉放到锅中进行油炸，等到猪皮发黄发脆的时候，就可以将其取出了，再用刀把切好的五花肉切成大小均匀的小块。
3，然后往锅中倒入适量的食用油烧热转成小火，下入准备好的冰糖，慢慢的用锅铲翻动冰糖，直到溶解为止，等到锅中的冰糖溶液冒小气泡的时候，往里面倒入适量的热水。
4，切好的肉块放到锅中大火煮开，再用勺子撇去表面的浮沫，往里面加入生姜片和葱段，加入2少酒酿，半碗红酒，盖上锅盖，大火烧开后转成小火慢炖，大概炖煮1个小时。
5，这个时候锅中的汤汁就会减少，往里面加入食盐进行调味，继续小火焖煮，再淋上2勺酒酿，大火收汁即可出锅，这样一道色泽红亮，入口即化的红烧肉就制作完成了。
烹饪小贴士：
1、所以在家炖红烧肉的时候，别再选择用酱油和啤酒了，直接往锅中倒入半碗红酒，这样就能让红烧肉炖煮出来入口即化，吃起来一点都不腻，关键是红烧肉看着都有食欲。
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