土豆乃咱们生活中,常见常食的一种食材,因价格便宜,且口感美味而深受人们喜爱,常被烹饪制作成各种各样的料理,例如远近闻名的家常菜“酸辣土豆丝”,以及小孩子们的小零食“薯条”。
在烹饪料理时,较少看见直接将整个土豆放进去制作的菜肴,通常情况下,需要先把土豆处理切成块、片和丝等形状,而丝状却是令无数新手头疼的大难题,那么今儿就教大家常规的土豆切丝方法。
土豆切丝技巧:
1. 挑选几个饱满圆润的新鲜土豆,然后将土豆进行去皮处理,这里建议大家使用削皮刀,方便快捷之余,还不会浪费土豆肉;
2. 把去皮好的光滑土豆,转移至砧板上来,先用净刀在土豆肉上,切出一个平面来,这样比较方便我们之后在砧板上的操作;
3. 将土豆固定在砧板上以后,不要着急着切丝,想切出漂亮的丝状来,应该先将其切成大小相等的片状,注意土豆片的厚度;
4. 这会影响土豆丝的粗细状态,尽量切薄来,土豆的质感会比较结实一些,需要稍稍用力,但下刀的时候注意留意,别切刀手;
5. 切成片的土豆照样别急于切丝,需先将其按顺序摆放成斜体的样子,然后再小心翼翼的开始切丝的步骤,切丝与切片相同;
6. 刀口要垂直,能切多细便切多细,就这样,漂亮的细丝便显现出来了,切好的土豆丝要立刻泡在水中,否则很快便会发软发黄哦。
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