如果你喜欢烹饪，你一定总有那么几款钟爱的厨房家电！无论是无明火烹调的电磁炉锅，还是快速加热食物的高压锅，亦或是多功能处理食物的破壁机，都是不少用户厨房里的好帮手！最近破壁机的广告也是非常的火爆呢，然而破壁机与普通料理机有什么区别呢？ 今天，我们就来和大家聊聊傻傻分不清的破壁机、料理机之间的那些小区别！
1、工作原理不同
以果蔬榨汁这一项功能来比较。首先，料理机的工作原理是通过超强马达，采用特细过滤网，使其榨出不含任何杂质的果蔬汁；而破壁机可以说是料理机的“升级版”：其工作原理在于每分钟上万转的转速下，搭配坚硬无比的刀头，瞬间击破食物细胞壁，将食材中大量的植化素充分破壁释放。破壁机的强度和速度都比料理机更大，从而达到了分子重组的效果。
带蒸煮欧索普尔 p12玻璃破壁机
2、功能不同
料理机的功率比破壁机而言要小得多，可以说料理机更像是一台“进阶版的榨汁机”：打豆浆、榨果汁、刨冰、打肉馅等都是料理机具备的功能。而破壁机由于其超强的功率和强度，能够瞬间就击破食物细胞壁，萃取植物生化素，可以将十分坚硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬间研磨成流质，可以说是集果汁机、豆浆机、研磨机、厨师机为一体的多功能厨房家电。
九阳破壁机
3、
食物营养、口感不同
虽然破壁机和料理机烹饪出来的食物外形看上去无异，然而其营养成分和口感却不尽相同！料理机工作中所产生的摩擦和高温，会去掉食物里的杂质，使得其口感比较清爽，但却会导致食物有部分氧化而损失营养元素；而破壁机的高速运转，会击破食物细胞壁，从而将食物本身的口感改变，出来的是混合物，口感如同奶昔，却并不会损坏其中的营养元素。
海蒂诗加热破壁机
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