冬天天气比较寒冷，这时候我们除了做好保暖工作以外，要多吃一些滋补的食物，说到滋补的食物，大家可能首先想到的就是羊肉吧，一到冬天羊肉就特别的受欢迎，而且冬天人们特别喜欢涮火锅，所以更喜欢涮羊肉卷。
羊肉的滋补功效是非常不错的，尤其是对于女性朋友来说，经常吃点羊肉对女性健康非常有帮助，而且还能够达到驱寒保暖的功效，尤其是在过一段时间就要过年了，这时候人们就开始准备年货，可能就会储备一些羊肉。
我们大家都知道，羊肉的价格普遍来说是比较贵的，而且羊肉一般羊肉摊上都是分类来进行售卖的，这时候我们大家要擦亮眼睛以防买到假羊肉。一般来说羊肉大致分为羊排肉，羊腿，羊里脊，而且还有一些羊腰等等内脏，当然这些部位不同，价格也是不一样的。
有些人可能觉得羊肉的价格比较贵一些，可能就会买一些不怎么受欢迎的其他部位，但是在日常生活当中有一个部位经常被人冷落，而且价格就算是再便宜也很少被人买，只有懂行的人才会买，买这个部位的绝对是个吃货。
如果我们仔细观察的话，就会发现一般羊肉摊上面都会放着几根长长的羊脊骨，而且一般这些部位都是剔的干干净净的，好多人都觉得这个部位直接是肉贩子要扔掉的部位，其实这个部位是羊蝎子。在火锅店或者是烧烤店里，羊蝎子还是非常出名的一道菜呢。
这羊蝎子吃起来其实是非常美味的，在市场上这个部位价格是非常低的，差不多十块钱左右，可能好多人都觉得这个部位没有什么肉，不知道该吃什么。
其实羊的骨头是非常瘦小纤细的，而且包括鸡骨和骨头之间的肉还是非常多的，并且这个部位的肉特别的美味，如果回家做火锅吃是非常好的，所以只有懂行的人才知道购买这个部位。
今天就来跟大家分享一种羊脊骨的烹饪方式，这样做出来的羊脊骨非常的美味，而且简单易操作，下次大家不要傻傻的鄙视这个部位了，其实非常美味而且又便宜。这种烹饪方法就是白汤羊脊骨，也就是清炖羊脊骨。
只需要将羊脊骨清洗干净之后放在清水当中，然后加入调料小火慢慢的炖两个小时左右就可以了，这样炖出来的羊汤汤色奶白更加入味，而且如果用来做火锅底料，或者是煮面条、煮鸡汤的时候加上一点，都是非常不错的。
小伙伴们，都记住了吗？下次再去外面买羊肉，别忘记把羊脊骨一并买上哦，那可是不容错过的美味呢。
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