一盘冬笋炒腊肉爽口开胃满满过年味

家家户户进了腊月就会就会开始腌腊肉，现在条件好了，就算腌不成还能买得到。说到腊肉，最适合过年氛围的大概是冬笋炒腊肉这道菜了。现在正是冬笋最爽嫩鲜美的时节，味道清香鲜美。

冬笋炒腊肉

食材：冬笋、腊肉、干辣椒、青椒、大蒜、生姜

做法：

1. 腊肉洗净放入锅中，加入适量水，煮好后捞出切片。

2. 冬笋去根剥皮切片，放入沸水加入少许盐焯烫2分钟捞出沥干备用。

3. 干辣椒切丝，青椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝备用。

4. 锅内开火入腊肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒匀。

5.放入冬笋，青椒翻炒约2分钟后即可出锅。

由于本身腊肉就有咸味了，就不用再另外的加入盐，就这样简单一炒，冬笋吸足了腊肉的咸香油脂，而冬笋的清香也完美融入腊肉中，笋鲜味香，腊肉味浓。