味道鲜美的韭芽加上肉丝一起炒别错过

夏天的时候，把长得旺盛的韭菜埋在泥土里，经过一个星期后韭菜的叶子会烂掉，而从韭菜的根部会长出这样的嫩芽，就是韭菜芽了。

韭芽口感鲜嫩，味道清香，它和一般的韭芽区别就是香味更浓郁一些，在烹饪途中不会糊烂，而且还能保持鲜嫩的口感。

韭芽炒肉丝：

食材：韭菜芽350克、猪腿肉100克、油2汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、生粉1茶匙、枸杞子少许。

做法：

1.买回家的韭菜芽先要把外面的一层老皮去掉再冲洗干净，猪肉丝要选择猪的后腿肉，洗净后切成均匀的细丝。

2.切好的猪肉丝里加入盐，黄酒和生粉抓匀后静置20分钟，之后再滴入少许食用油用手抓匀，这样入锅后就能轻松的划散。

3.不粘锅加热后倒入油，温油下入猪肉丝煸炒至变色后捞起，锅内留油，下入韭菜芽不断的煸炒至出香味，加盐煸炒均匀。

再把猪肉丝回锅翻炒均匀、加入少许的鸡精翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘里上面再加上枸杞子点缀即可，这样一道美味的韭芽炒肉丝就制作完成啦，是不是很简单呢。