我们在炒菜的时候经常会用到大蒜,大蒜不管是用在炒素菜还是炒肉菜上,都是非常好用的。经常吃大蒜对我们的身体是非常有好处的哦。
大蒜还可以预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。所以我们日常生活中可以经常的吃一些大蒜。
现在市场上的大蒜这么多,我们要怎么挑选呢?总得来说应该是挑选个头大,瓣比较少,排列很整齐的大蒜。我们可以挑选掂量起来比较重的,没有发芽比较干燥的大蒜,这样的也是比较好的。
大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜两种,紫皮蒜比较辣,一般北方比较多,而白皮蒜辣味比较淡,一般南方用的比较多。我们挑选大蒜的时候也要看仔细瓣粒,一般如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔很明显的话,这个大蒜就是颗粒大的好蒜,成熟度比较高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,就是粒小的大蒜,成熟度不够。
另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种大蒜也是很好的。
我们还可以摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,最好不要购买。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,也是最好不要购买的哦。
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