五花肉放进电饭煲半个小时后比烤肉还香

猪肉在现如今的国人餐桌上的地位不可小觑，可以说，一头猪身上的大多数部位，都能在我们的手中变成美食。比如猪头、猪尾、猪蹄可以卤制；猪肘子上的肉可以清蒸，瘦肉可以炖煮，内脏可以爆炒，五花三层肉可以红烧。

但是在猪肉中，五花三层肉因为比较油腻，在提倡健康清淡饮食的现在，逐渐不那么受欢迎了。其实，五花肉只要用对了烹饪方式，一样可以很好吃。比如只需要一个电饭煲就能做出肥而不腻的五花肉哟。

首先，买一块肥瘦相间的五花肉，越新鲜的越好，这一点尤为重要，关乎着做出来的肉的口感。把选好买回的五花肉用清水冲洗一下，去掉表面的血水，再用刀切成手指粗细的长条。

不要切的太窄，下锅后容易散开。然后用生抽、耗油、料酒、蜂蜜再加上一些超市买的叉烧酱混合均匀，用保鲜膜盖上腌制一小时左右。

肉腌好以后，我们用油把电饭煲的内胆细细的涂一遍，避免肉下锅以后粘锅或者糊掉，然后把五花肉平铺在电饭煲内，用煲饭键开始烹制。等到电饭煲跳闸或者是半个小时以后，再打开锅盖，稍微晾一会，切片摆盘就可以食用了。

这样做出来的五花肉口感香酥细腻，不像瘦肉那样柴，也不像肥肉那样腻，嫩而多汁，闻一闻流口水，咬一口美滋滋，这种做法同时也是一道非常经典的粤菜——名叫叉烧肉，学会了做法以后，再也不用去饭店买这道菜来吃了。不过在这里也要提醒大家，叉烧肉好吃，但也不可过多，毕竟还是有肥肉的，吃多了容易上火。