今天就给大家讲解一下关于螃蟹的小知识，希望大家都可以吃上味道鲜美的螃蟹！再也不用求助他人，自己动手，丰衣足食！
如何挑选螃蟹螃蟹的品种有很多，海蟹味道比较鲜美，河蟹比较肥，蟹黄比较多。新鲜的螃蟹表面花纹清晰，粘液透明状，颜色黑里透青，蟹壳坚硬有光泽，外表没有杂泥，脚毛长。
在挑选螃蟹时，后壳圆形的是母蟹，后壳是尖形的是公蟹，母蟹有蟹黄，公蟹肉比较多。看螃蟹各个部位是否完整，看螃蟹腿是否有弹性，新鲜螃蟹很有活力，拿起螃蟹腿部不会下垂有弹性。
挑螃蟹时选择重的，重的比较肥，大家挑螃蟹时，可以捏一下螃蟹的最后一条腿，如果后腿比较硬，就是比较肥的螃蟹，如果后腿一捏就瘪了，证明螃蟹比较瘦。看螃蟹肚脐是否饱满，新鲜蟹脐部饱满，腹部白洁。肚脐凸出来的，一般都很肥。
大家知道了这些，下次选购时可以大显身手了。这里还要提醒大家，蟹肉胆固醇含量高，肥胖、高血压、高血脂患者应少吃。
准备食材：螃蟹
操作步骤 ：
买回来的螃蟹，用刷子刷洗一下。
这里买的是铁脚蟹又称为花盖蟹。
锅内加水，将螃蟹放到笼屉上，摆放整齐。
大火烧至上蒸汽后，再蒸12分钟。
一盘美味的清蒸大螃蟹就做好了。
当然了，吃螃蟹的最好时节是中秋节以后，但是其他时节螃蟹可就要看它的质量了。 希望大家都可以吃上鲜美多汁的清蒸大螃蟹。
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